铅山“烫粉” [复制链接]

铅山“烫粉” wk_@R=*(\  
                杜维民 ab?aQ*$+  
铅山“烫粉”声名远播，经久不衰，百吃不厌。 6 (-N FnT  
　　铅山“烫粉”选用优质早米压榨成新鲜湿米粉。每天凌晨，榨粉作坊榨好米粉后，用篾筛把一圈圈毛线似的鲜粉送往各烫粉店。然后，粉店厨师用温水把湿粉洗开，盛入兰边碗内，再用一口大铁锅把事先熬好的肉骨头汤放入盐、回香、米酒（去糟）、酱油、姜等调料烧开后，放入淀粉勾芡好的肉丝煮熟后用细火保温，另外用一口沙锅盛入清水烧开置于旺火上备用，待客人进店后，把米粉倒入漏斗放入沙锅内烫2-3分钟滤水倒回兰边碗，摆上味精、香葱或香菜、熟猪油，浇上肉丝粉汤即成。食客在食用米粉时，可根据各自的口味，另外放入辣椒粉、米醋等调料，用油条或腌萝卜丝、炒芋头丝等小菜下粉吃。 [(7S.5I  
　　铅山“烫粉”味道鲜美，方便快捷，具有不粘不湖、清爽滑口的特点，而且经济实惠，每碗米粉约1.5元即可吃饱。一年四季，每天清晨，晨练的老人、上班簇、学生在众多的早点中首先“烫粉”作为早餐，就近食用。铅山“烫粉”不仅是一道美食，而且是一种产业、一种品牌、一种文化，县城河口街头巷尾拥有“烫粉”店上百家，粉店就象蛛网一样遍布九弄十三街，生意较为红火。早上，六万多市民多半都要食用米粉，有的上馆店吃、有的买米粉回家加工，于是，郊区形成了榨粉专业村，有些失地农民加入了走街串巷卖米粉的队伍，形成了米粉产业链，每年可转化粮食约五百万公斤，产值达二千多万元。铅山人不仅把“烫粉”店开到上饶、弋阳、横峰、鹰潭等周边县市，而且把“烫粉”店开到了北京、上海、广东、江苏、浙江、福建等地，受到广大食客欢迎。 :gFx{*xN/9  
]3Sp W{=^(  
（2005年3月10日《今日上饶》第五版） j^RmrOg,  
mj7#&r,1l  
0?|<I{z2  
vKAN@HSYr  
,f?*{Q2  

     我有一祖传“火烧狮子头”菜谱，能否介绍？

    当然可以。欢迎介绍！

铅山小吃很多，请问版主。我们如何上传稿件？

恩我也是这么觉得但外地人不是象我们家那样的爱它别人地方口味不一样啊

 

我最喜欢吃铅山烫粉

我好想吃哦

我也想在福建泉州开一家``可是我什么都不会``好想把最正宗的家乡特产小吃``发扬到外地```

 

来点图片就更好了。。

 

 

 

 

 

 

 

?
PL Pf>e  
cbjs9bu  
问道推广人问道推广人问道推广人盛大推广员盛大推广员盛大推广员

狮子头，我很喜欢吃的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'x&Py/#  
免费杀毒软件三国游戏想很容易赢取游戏点卡还有意想不到的免费短信玩三国风云